料理日誌 03 of Nakaiya Site

2009年02月15日19:08

独り言です

ホワイトシチュールーが余っていたので、シチューにしましょう。
おまけに今日は鮭が安い！
ホウレンソウと合わせて、冬の味覚を味わいます。

それでは始めましょう！

材料は写真の通り。

レシピです

１．材料を一口ぐらいの大きさに切ります。
２．鮭は白ワイン（料理酒可）を振って、片栗粉をまぶします。
３．鍋に油を敷いて、熱くなったらまず野菜をホウレンソウ以外投入。
４．玉ねぎがしんなりしたら水を入れ、中火で煮ます。
５．沸騰したら鮭を入れ、更にひと煮立ち。灰汁を取りながら10分ほど煮ましょう。（写真2枚目）
６．ホウレンソウを入れ、更に3分煮てきれいな緑になったら火を止めます。
７．ルーを溶かして完成です！　（写真3枚目）
お好みでパセリや黒コショウを振ってお召し上がりください。

先日残ったワインを晩酌にいただきます。締めはとろろごはんにしました。
おなかいっぱいでも入ってしまう不思議ｗ

それではみなさん、いい夢を。